為白色不透明的蠟狀固體，密度為2.13?。其分子量為40.00，熔點(diǎn)為318?℃ (591 K)，沸點(diǎn)為1388?℃ (1661 K)。水中溶解度為111 g/100 ml（20 ℃），中溶解度為238 g/L，乙醇中溶解度小于139 g/L。片堿運輸和貯存：工業(yè)用應存放在干燥的倉庫內，避免破損、污染、受潮及與酸接觸，運輸時(shí)防止撞擊，運輸和貯存過(guò)程中不得影響產(chǎn)品質(zhì)量。片堿的生產(chǎn)工藝流程一般是采用間歇法鍋式蒸煮工藝制得合格的熔融堿，將該熔融堿送至溶堿高位槽，再將其自高位槽經(jīng)調節流量加入片堿機下部的弧形堿槽。

片堿是造紙、煉鋁、煉鎢、人造絲、人造棉和肥皂制造業(yè)。另外，在生產(chǎn)染料、塑料、藥劑及有機中間體，舊橡膠的再生、的制造、水的電解以及無(wú)機鹽生產(chǎn)中也要使用大量的。片堿溶于乙醇和甘油。露放在空氣中吸收空氣中的水和二氧化碳。水溶液顯強堿性，對皮膚、織物、紙張有強腐蝕性。吸收二氧化碳而成碳酸鈉。為白色不透明的蠟狀固體，密度為2.13?。其分子量為40.00，熔點(diǎn)為318?℃ (591 K)，沸點(diǎn)為1388?℃ (1661 K)。水中溶解度為111 g/100 ml（20 ℃），中溶解度為238 g/L。

食品里面添加片堿的作用是純品是無(wú)色透明的晶體。易溶于水，同時(shí)強烈放熱。并溶于乙醇和甘油；不溶于、。露放在空氣中，會(huì )完全溶解成溶液。屬于食品加工助劑，適用于食品加工、皮蛋生產(chǎn)、海產(chǎn)品干貨浸泡、食用油生產(chǎn)、香精香料焦糖色及制藥工業(yè)和調味品生產(chǎn)，在食品工業(yè)上主要作為酸度調和劑，同時(shí)也可用做酒瓶和糧油盛裝容器等的清洗，具有廣泛的用途。